İçerisinde bulundurduğu vitamin, mineral ve diğer besin değerleri açısından da oldukça zengin ve faydalıdır. 2009 yılında başladığımız su değirmenciliği işine 2011 yılında beri atalık (genetiği değişmemiş) tohumlarla devam etmekteyiz. Tarladan ekim sürecinden en son süreye kadar kendimiz ve yıllardır çalıştığımız çiftçilerimizle devam etmekteyiz. Ekim sürecinde en az 10-15 yıl ekilmemiş topraklara ekiyoruz ürünlerimizi tarlada hiç bir kimyasal suni gübre atılmamaktadır. Değirmenimiz su değirmeni taş değirmendir. Üretim aşamasında gıda bakanlığının üretim izinlerine uyularak üretim yapılmaktadır hiçbir makineleşme yoktur. ürünlerimizde hiçbir katkı kimyasal uygulanmamaktadır. Karakılçık buğdayımız geleneksel sertifikalıdır.